带给您“仅在此处可以品尝到”“仅在此处才有的味道”

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2016 年 7 月 27 日(周三),创意寿司与日式料理的店铺开业了

地点位于距离“长堀桥”、“心斋桥”步行几分钟的地方。

提供饱含了专业厨师创新想法的创意寿司与日式料理。
食材主要从北海道以及全国的渔港、渔夫、市场直送而来。

配合季节,每个月提供不同的菜单。
晚餐以宴席套餐为主体,之后提供单点料理

珍贵的食材和创新的想法非常具有魅力

厨师长推崇的是“提供绝无仅有的特色料理”
将别处品尝不到的食材,用专业厨师的高眼光与技能进行烹饪,
从而带给顾客惊讶与感动。

与日本全国渔业工会及渔夫、农户的联系

作为生产者与顾客之间的桥梁,将最优质的食材呈现出最佳状态。
为您提供走在时代前列的 Shizuku 创意寿司。

饱含真心与诚意。

曾在米其林刊登过的北海道著名寿司店担任厨师长

由年轻时曾获得过全国寿司技术大赛金奖的厨师长精选的食材,除了从北海道当地挑选而来以外,每天还将日本全国新鲜的食材以及梦幻般的珍贵食材通过渔港直送采购而来。
精选食材,根据不同的食物有时让其熟成几天至几周后的寿司食材堪称绝品。
提供各种精选的地方酒。您还可品尝到梦幻般的名酒、珍贵的烧酒及葡萄酒。

厨师长 15 岁时进入寿司的世界,是在北海道拥有 20 年以上料理经验的高手

其在北海道米其林刊登店“旭寿司”有着 3 年的厨师长经历,之后在故乡北海道独立起家。
发挥了厨师长人脉采购的食材、积极加入创新想法并以不断进取的态度制作出的便是这走在时代前列的创意寿司。
由于想要带给顾客们新鲜的惊讶与感动,因此非常重视展现技艺与菜单的制作。

寿司专业厨师的世界不是“店”而是“人”

在作为专业厨师的漫长经历中,其非常珍惜与渔业工会、渔夫之间的联系。
即使工作的店铺发生变化,与渔业工会和渔夫间的交往还是会持续一生。
以这样的交往为基础,厨师长获得了新鲜食材以及产地信息,日益增进着作为专业厨师的知识与技术。

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